กรดน้ำส้ม

ใช้ในอุตสาหกรรม

1. กรดอะซิติกเป็นผลิตภัณฑ์เคมีจำนวนมาก เป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตอะซิติกแอนไฮไดรด์, ​​อะซิเตตและเซลลูโลสอะซิเตตโพลีไวนิลอะซิเตตสามารถทำเป็นฟิล์มและกาวได้ และยังเป็นวัตถุดิบของ Vinylon ใยสังเคราะห์อีกด้วยเซลลูโลสอะซิเตตใช้ในการผลิตเรยอนและฟิล์มภาพยนตร์

2. อะซิติกเอสเตอร์ที่เกิดจากแอลกอฮอล์ต่ำเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสีเนื่องจากกรดอะซิติกละลายอินทรียวัตถุส่วนใหญ่ จึงมักใช้เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ (เช่น สำหรับการออกซิเดชันของ p-xylene เพื่อผลิตกรดเทเรฟทาลิก)

3. กรดอะซิติกสามารถใช้ในสารละลายดองและขัดเงาบางชนิดในสารละลายที่เป็นกรดอ่อนเป็นบัฟเฟอร์ (เช่นชุบสังกะสี, ชุบนิกเกิลแบบไม่ใช้ไฟฟ้า) ในอิเล็กโทรไลต์ชุบนิกเกิลกึ่งสว่างเป็นสารเติมแต่งในสารละลายทู่ของสังกะสี แคดเมียมสามารถปรับปรุงแรงยึดเกาะของฟิล์มฟิล์ม และมักใช้เพื่อปรับ pH ของอ่างที่มีความเป็นกรดอ่อน

4. สำหรับการผลิตอะซิเตต เช่นแมงกานีส โซเดียม ตะกั่ว อลูมิเนียม สังกะสี โคบอลต์ และเกลือโลหะอื่น ๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา การย้อมผ้า และสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมฟอกหนังตะกั่วอะซิเตทเป็นสีทาตะกั่วสีขาวตะกั่ว tetraacetate เป็นรีเอเจนต์การสังเคราะห์สารอินทรีย์ (ตัวอย่างเช่น ตะกั่ว tetraacetate สามารถใช้เป็นสารออกซิไดซ์ที่แรง ให้แหล่งของอะซิทอกซี และเตรียมสารประกอบตะกั่วอินทรีย์ เป็นต้น)

5. กรดอะซิติกยังสามารถใช้เป็นรีเอเจนต์ในการวิเคราะห์ การสังเคราะห์สารอินทรีย์ การสังเคราะห์เม็ดสีและการสังเคราะห์ยา

การใช้อาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดอะซิติกถูกใช้เป็นกรด สารแต่งกลิ่น และกลิ่นหอมเมื่อทำน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ กรดอะซิติกจะถูกเจือจางด้วยน้ำ 4-5% และเติมสารแต่งกลิ่นต่างๆรสชาติคล้ายกับน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ ใช้เวลาในการผลิตสั้นและราคาถูกเป็นตัวแทนเปรี้ยว สามารถใช้สำหรับปรุงรสผสม เตรียมน้ำส้มสายชู กระป๋อง เยลลี่ และชีส ตามความต้องการการผลิตของการใช้ที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังสามารถแต่งกลิ่นของไวน์ธูปได้อีกด้วย ปริมาณการใช้ 0.1 ~ 0.3 กรัม/กก.