กรดอะซิติก

การใช้ในอุตสาหกรรม

1. กรดอะซิติกเป็นผลิตภัณฑ์เคมีจำนวนมาก เป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตกรดอะซิติกแอนไฮไดรด์ อะซิเตท และเซลลูโลสอะซิเตท โพลีไวนิลอะซิเตทสามารถนำมาทำเป็นฟิล์มและกาว และยังเป็นวัตถุดิบของเส้นใยสังเคราะห์ไวนิลอน เซลลูโลสอะซิเตทใช้ทำเรยอนและฟิล์มภาพยนตร์

2. เอสเทอร์อะซิติกที่เกิดจากแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสี เนื่องจากกรดอะซิติกสามารถละลายสารอินทรีย์ส่วนใหญ่ได้ จึงมักใช้เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ (เช่น สำหรับการออกซิเดชันของ p-xylene เพื่อผลิตกรดเทเรฟทาลิก)

3. กรดอะซิติกสามารถใช้ได้ในสารละลายดองและขัดเงาบางชนิด ในสารละลายกรดอ่อนใช้เป็นบัฟเฟอร์ (เช่น การชุบนิกเกิลชุบสังกะสีแบบไม่ใช้ไฟฟ้า) ในอิเล็กโทรไลต์ชุบนิกเกิลแบบกึ่งเงาใช้เป็นสารเติมแต่ง ในสารละลายการทำให้เฉื่อยของสังกะสี แคดเมียมสามารถปรับปรุงแรงยึดเกาะของฟิล์มทำให้เฉื่อย และมักใช้เพื่อปรับค่า pH ของอ่างที่เป็นกรดอ่อน

4. สำหรับการผลิตอะซิเตท เช่น แมงกานีส โซเดียม ตะกั่ว อลูมิเนียม สังกะสี โคบอลต์ และเกลือโลหะอื่นๆ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา สารเติมแต่งสำหรับอุตสาหกรรมการย้อมผ้าและการฟอกหนัง อะซิเตทตะกั่วเป็นสีทาบ้านที่เป็นตะกั่วขาว ตะกั่วเตตระอะซิเตทเป็นรีเอเจนต์สำหรับการสังเคราะห์สารอินทรีย์ (ตัวอย่างเช่น ตะกั่วเตตระอะซิเตทสามารถใช้เป็นสารออกซิไดซ์ที่มีฤทธิ์แรง เป็นแหล่งของอะซีทอกซี และเตรียมสารประกอบตะกั่วอินทรีย์ เป็นต้น)

5. กรดอะซิติกยังสามารถใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์ สารสังเคราะห์อินทรีย์ เม็ดสี และการสังเคราะห์ยาได้อีกด้วย

การใช้อาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดอะซิติกใช้เป็นสารเพิ่มกรด สารแต่งกลิ่น และสารแต่งกลิ่นเมื่อทำน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ กรดอะซิติกจะเจือจางด้วยน้ำ 4-5% และเติมสารแต่งกลิ่นต่างๆ ลงไป รสชาติจะคล้ายกับน้ำส้มสายชูที่มีแอลกอฮอล์ และเวลาในการผลิตสั้นและราคาถูก ในฐานะสารแต่งรสเปรี้ยว สามารถใช้สำหรับเครื่องปรุงรสผสม เตรียมน้ำส้มสายชู กระป๋อง เยลลี่ และชีส ตามความต้องการในการผลิตตามการใช้งานที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถแต่งกลิ่นของไวน์ธูปได้อีกด้วย ปริมาณการใช้คือ 0.1 ~ 0.3 กรัม/กิโลกรัม