กลีเซอรอล

ของเหลวไม่มีสีไม่มีกลิ่นหวานและมีความหนืดที่ไม่เป็นพิษ กระดูกสันหลังของกลีเซอรอลพบได้ในไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัสจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาแผลและการเผาไหม้ที่ได้รับการรับรองจาก FDA ในทางกลับกันมันยังใช้เป็นสื่อแบคทีเรีย มันสามารถใช้เป็นเครื่องหมายที่มีประสิทธิภาพในการวัดโรคตับ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารและเป็น humectant ในสูตรยา เนื่องจากกลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่มกลีเซอรอลสามารถใช้น้ำได้ด้วยน้ำและการดูดความชื้น