กลีเซอรอล

ของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น หวาน หนืดที่ไม่เป็นพิษกระดูกสันหลังของกลีเซอรอลพบได้ในไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาบาดแผลและแผลไหม้ที่ได้รับการอนุมัติจาก FDAในทางกลับกันก็ยังใช้เป็นสื่อกลางของแบคทีเรียด้วยสามารถใช้เป็นเครื่องหมายที่มีประสิทธิภาพในการวัดโรคตับนอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นสารให้ความชุ่มชื้นในสูตรยากลีเซอรอลมีกลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่มจึงสามารถผสมกับน้ำและดูดความชื้นได้