การใช้โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตในอุตสาหกรรมและการบริโภค

โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ละลายได้ในน้ำและสารละลายด่าง เป็นโพลีฟอสเฟตเชิงเส้นที่ไม่เป็นผลึกและละลายน้ำได้ โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตมีคุณสมบัติในการจับคีเลต การแขวนลอย การกระจายตัว การทำให้เป็นเจล การทำให้เป็นอิมัลชัน การปรับสมดุลค่า pH เป็นต้น สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งหลักในผงซักฟอกสังเคราะห์ สารปรับสภาพน้ำในอุตสาหกรรม สารเตรียมฟอกหนัง สารย้อมสี ตัวเร่งปฏิกิริยาการสังเคราะห์สารอินทรีย์ สารเติมแต่งอาหาร เป็นต้น ดังนั้น การใช้งานทั่วไปของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตในอุตสาหกรรมและอาหารมีอะไรบ้าง?

การใช้งานทั่วไปของโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต:
1. โดยหลักแล้วใช้เป็นสารช่วยในการผลิตผงซักฟอกสังเคราะห์ สารเสริมฤทธิ์ของสบู่ และเพื่อป้องกันการตกตะกอนและการจับตัวเป็นก้อนของไขมันสบู่ก้อน มีฤทธิ์ในการทำให้เป็นอิมัลชันที่ดีต่อน้ำมันหล่อลื่นและไขมัน และสามารถใช้ปรับค่า pH ของสบู่เหลวที่เป็นบัฟเฟอร์ได้
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเป็นสารช่วยเสริมที่ขาดไม่ได้และมีประสิทธิภาพสูงในผงซักฟอก โดยหน้าที่หลักของมันสามารถสรุปได้ดังนี้
① การจับตัวเป็นคีเลตของไอออนโลหะ
โดยทั่วไป น้ำที่ใช้ซักผ้าในชีวิตประจำวันมักมีไอออนโลหะหนัก (ส่วนใหญ่คือ Ca2+, Mg2+) อยู่ ในระหว่างกระบวนการซักผ้า ไอออนเหล่านี้จะรวมตัวกับสารออกฤทธิ์ในสบู่หรือผงซักฟอก ทำให้เกิดเกลือโลหะที่ไม่ละลายน้ำ ส่งผลให้ไม่เพียงแต่สิ้นเปลืองผงซักฟอกมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ผ้าหลังซักมีสีเทาเข้มไม่น่าดูอีกด้วย โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตมีคุณสมบัติในการจับไอออนโลหะหนักได้ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถขจัดผลเสียของไอออนโลหะเหล่านี้ได้
② ปรับปรุงบทบาทของการละลายเจล การทำให้เป็นอิมัลชัน และการกระจายตัว
สิ่งสกปรกมักประกอบด้วยสารคัดหลั่งจากร่างกายมนุษย์ (ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนและไขมัน) แต่ก็อาจมีทรายและฝุ่นละอองจากภายนอกด้วย อย่างไรก็ตาม โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตมีฤทธิ์ในการทำให้โปรตีนพองตัวและละลาย และมีฤทธิ์เป็นสารละลายคอลลอยด์ สำหรับสารไขมันนั้น สามารถช่วยส่งเสริมการเกิดอิมัลชัน และมีฤทธิ์ในการกระจายตัวของอนุภาคของแข็ง
③ ผลของบัฟเฟอร์
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตมีฤทธิ์เป็นด่างสูง จึงช่วยรักษาระดับ pH ของสารละลายสำหรับล้างให้อยู่ที่ประมาณ 9.4 ซึ่งเอื้อต่อการขจัดคราบสกปรกที่เป็นกรด
④ บทบาทของการป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
ผงซักฟอกสังเคราะห์มีคุณสมบัติในการดูดความชื้น เช่น หากเก็บไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง จะทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งผงซักฟอกที่จับตัวเป็นก้อนนั้นใช้งานไม่สะดวกอย่างยิ่ง โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตเฮกซาไฮเดรตที่เกิดขึ้นหลังจากดูดซับน้ำจะมีคุณสมบัติแห้ง เมื่อมีโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตในปริมาณมากในสูตรผงซักฟอก จะช่วยป้องกันปรากฏการณ์การจับตัวเป็นก้อนที่เกิดจากการดูดซับความชื้น และช่วยรักษารูปทรงแห้งและเป็นเม็ดของผงซักฟอกสังเคราะห์ไว้ได้

2. การบำบัดและทำให้น้ำอ่อนลง: โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตจะจับกับไอออนโลหะในสารละลาย เช่น Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ เป็นต้น เพื่อสร้างสารคีเลตที่ละลายน้ำได้ จึงช่วยลดความกระด้างของน้ำ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการบำบัดและทำให้น้ำอ่อนลง

3. ผลิตภัณฑ์ช่วยให้เปลือกผักและผลไม้อ่อนนุ่ม: ช่วยให้เปลือกอ่อนนุ่มเร็วขึ้น ลดเวลาในการปรุงอาหาร และเพิ่มอัตราการสกัดเพคติน

4. สารป้องกันการเปลี่ยนสีและสารกันบูด: ช่วยส่งเสริมการสลายตัวของวิตามินซีและป้องกันการซีดจางและการเปลี่ยนสี สามารถป้องกันการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

5. สารปกป้องการฟอกสีและสารระงับกลิ่น: ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฟอกสี และสามารถขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากไอออนโลหะได้

6. สารฆ่าเชื้อและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย: ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ จึงมีบทบาทในการฆ่าเชื้อและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

7. สารทำให้เกิดอิมัลชัน สารช่วยกระจายตัวของเม็ดสี สารป้องกันการแยกชั้น สารเพิ่มความข้น: ช่วยกระจายหรือทำให้สารแขวนลอยที่ไม่ละลายในน้ำมีความเสถียร เพื่อป้องกันการเกาะติดและการควบแน่นของสารแขวนลอย

8. สารบัฟเฟอร์และสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพสูง: ควบคุมและรักษาระดับ pH ให้คงที่ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ควบคุมความเป็นกรดและอัตราส่วนของกรด

9. สารกักเก็บน้ำ สารทำให้เนื้อนุ่ม สารทำให้เนื้อเปื่อย: มีผลเสริมฤทธิ์ต่อโปรตีนและโกลบูลิน จึงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและการกักเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ปรับปรุงการซึมผ่านของน้ำ ส่งเสริมการทำให้เนื้ออาหารนุ่มขึ้น และปรับปรุงคุณภาพของอาหาร รวมถึงรักษารสชาติที่ดีของอาหารไว้ได้

10. สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: ในผลิตภัณฑ์นม สารนี้สามารถป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของนมเมื่อได้รับความร้อน และป้องกันการแยกตัวของโปรตีนและไขมันในนม

11. ใช้เป็นสารช่วยกระจายตัวในสี ดินขาว แมกนีเซียมออกไซด์ แคลเซียมคาร์บอเนต และสารเตรียมทางอุตสาหกรรมอื่นๆ ในรูปของสารแขวนลอย

12. การย้อมสีโรคเอดส์

13. สารกระจายตัวของโคลนเจาะ

14. อุตสาหกรรมกระดาษใช้เป็นสารป้องกันน้ำมัน

15. ใช้เป็นสารกำจัดยางเหนียวในกระบวนการผลิตเซรามิก

16. สารเตรียมการฟอกหนังเบื้องต้น

17. สารปรับสภาพน้ำสำหรับหม้อไอน้ำอุตสาหกรรม

ผู้ผลิตและจำหน่ายโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (STPP) แบบขายส่ง | EVERBRIGHT (cnchemist.com)